Nhà hàng Bleu de Thuy gồm 2 tầng được décor theo phong cách Tây Âu, giản dị nhưng rất trang nhã. Tầng một bao gồm khoảng không ngoài trời (patio) khá đẹp, gần với thiên nhiên.rất phù hợp với những ngày nắng nhẹ. Phía bên trong là quầy bar thiết kế đẹp mắt với nhiều loại rượu và cocktails.Trên tầng 2, tông mầu có chút chuyển đổi với khá ấn tượng kết hợp những bức tranh khổ lớn , mầu sắc rực rỡ. Sự bố trí này đã tạo ra không gian sang trọng nhưng không kém phần lãng mạng, đặc biệt vào buổi tối dưới ánh nến lung linh và ánh sáng hắt ra từ lò sưởi mỹ thuật.
Bên cạnh một không gian ẩm thực ấn tượng, Bleu de Thuy còn là lựa chọn hàng đầu về các món ăn Châu âu. Các món ăn tại đây được chuyên gia ẩm thực người Bỉ, Fosto Psora thực hiện , mang đủ các tiêu chí, hương vị thơm ngon, món ăn được trình bầy rất đẹp mắt phù hợp với khẩu vị của từng thực khách .Điều đặc biệt là thực khách có thể lựa chọn những phong cách ẩm thực theo kiểu truyền thống hoặc được sáng tạo, kêt hợp để tạo ra một hương vi mới lạ . Ví dụ như bạn có thể chọn cho mình món Tôm thẻ phú Quốc cuốn khoai tây sợi chiên ròn kem sốt kaffir hay món cá vươc seabass kiểu Gouper chế biến cùng rượu vang trắng, kem và hành, ăn kèm khoai tây nghiền…. Dưới bàn tay khéo léo của chuyên gia ẩm thực Fosto, các món ăn trở nên hấp dẫn với những hương vị độc đáo, đầy màu sắc giống như một tác phẩm nghệ thuật , hòa hợp cùng không gian huyền ảo, đa góc cạnh của Bleu de Thuy.
