Kết cấu nhà hàng chia thành ba tầng, càng lên cao càng sang trọng. Ở tầng hai, tầng ba còn có hệ thống phòng riêng và không gian bên ngoài sẵn sàng trở thành một sân khấu hoành tráng cho những đại tiệc. Đội ngũ nhân viên của nhà hàng được tuyển chọn và đào tạo rất chuyên nghiệp. Đặc biệt đội ngũ đầu bếp của nhà hàng là những đầu bếp nổi tiếng đến từ Hồng Kông. Ông Jimy Shum, chủ nhà hàng khẳng định: “Chất lượng món ăn và phong cách phục vụ kiểu mẫu của Long Đình - Dragon Palace chắc chắn sẽ để lại ấn tượng tốt đẹp trong lòng du khách và người Hà Nội”.Đặc trưng ẩm thực của nhà hàng là sự kết hợp sáng tạo giữa văn hóa ẩm thực truyền thống Trung Hoa và nhu cầu ẩm thực tinh tế, hiện đại của người Hồng Kông. Thực đơn của nhà hàng rất phong phú: món Sashimi đặc biệt, tổ yến và súp các loại, vây cá, bào ngư, hải sâm, ngao, mực… Đặc biệt nhà hàng còn có thực đơn tour dành cho những thực khách du lịch muốn thưởng thức những món ăn Trung Hoa.