Chả cá Lã Vọng

Trong nhà hàng luôn bày một ông Lã Vọng ngồi bó gối câu cá bên dòng suối - biểu tượng của người tài giỏi nghĩa hiệp ưu thời mẫn thế phải thúc thủ đợi cơ. Vì thế khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên gọi của nhà hàng. Vậy sự tích của món ăn này có từ đâu?

Chuyện rằng : Lã Vọng là một công thần đời nhà Chu, học rộng nhưng không ra làm quan. Khi đã 80 tuổi, Lã Vọng vẫn ngồi câu cá ở bờ sông Vị chưa ra giúp đời. Một hôm, Văn Vương ( vua sáng lập ra nhà Chu ) đi săn gặp ông ở bờ sông Vị Thuỷ, biết ông là người có tài, Văn Vương mừng rỡ mời về lập làm quân sư, tôn làm Thuợng phụ (kính trọng như cha). Từ đó, Lã Vọng đã đem tài đức của mình giúp Văn Vương lập nên nghiệp nhà Chu rạng rỡ, lưu truyền sử sách muôn đời.

Về sau, trong dân gian truyền tụng câu : "Lã Vọng câu cá" để chỉ những người có tài đức không muốn bon chen, chưa chịu ra giúp đời. Từ chỗ cảm phục tài đức ông Lã Vọng đời nhà Chu, không chịu bon chen luồn lụy trong đời thường, cụ nghệ nhân trưởng bì ở phố chả cá Hà Nội đã sáng tạo ra món chả cá Lã Vọng và lấy hình ảnh ông Lã Vọng câu cá là biểu tượng cho nhà hàng, đuợc lưu truyền đến nay là đời thứ năm. Người Hà Nội ăn thấy ngon và món chả cá từ lâu đã trở thành đặc sản đất Hà Thành, hấp dẫn thực khách trong và ngoài nước. Muốn làm chả cá ngon phải chọn nguyên liệu tươi tốt và có nghệ thụât xử lý nguyên liệu.