Kéo dài từ phố Hàng Đậu đến phố Hàng Khoai, tiếp liên đầu phố Đồng Xuân, nguyên là đất phường Đồng Xuân. Hiện nay nhà số 83 chính là đình Đồng Xuân, thờ Bạch Mã. Phố này thời xưa bán các thứ giấy do làng Bưởi, làng Cót làm ra như giấy lệnh, giấy sắc, giấy bản, giấy moi, giấy bổi ... và những giấy nhập như giấy quyến, giấy tàu bạch ... Đầu thời Pháp thuộc, phố này xuất hiện nhiều nhà hát ả đào, gọi là cô đầu Hàng Giấy. Tên phố thời Pháp thuộc là "rue du Papier" (tức phố Hàng Giấy). Sau Cách Mạng đã chính thức hóa tên gọi này.