• Quán Ông Già Chính Hiệu

  • 35/52, Tô Ngọc Vân, Phường Quảng An, Quận Tây Hồ, Hà Nội
  • (84-4) 38 290 560 (84-4) (84-4) 38 290 560
  • Giá khoảng: Chưa xác định
Lượt xem: 4891

Giới thiệu

 Ở Quảng Bá có tới 4 quán ăn mang tên Ông già: Ông già cũ, Ông già Quảng Bá, Ông già chính hiệu, Ông già chính..., nhưng người sành ăn chỉ muốn tìm đến quán Ông già của ông chủ Đức. Nằm sát bên bờ Hồ Tây, quán nổi tiếng với món ốc hấp thơm mùi thuốc bắc và hương sả.

Khi còn là một quán nhỏ bé, phục vụ chủ yếu lượng khách hàng đến hồ Quảng Bá bơi vào mùa hè, quán ốc hấp thuốc bắc “Ông già” vẫn chưa có tên gọi. Rồi món quà ấy với vị thuốc bắc quyện sánh ngày càng trở nên nổi tiếng, thì lúc đó, người chủ đất đòi lại hàng quán để tự kinh doanh. Năm 1995, ông Đức, một trong những người làm tại quán, quyết tâm xây lại quán mới của mình cùng với bạn bè. Quán mang tên “Ông già”. Vẫn với món ăn độc đáo: ốc hấp thuốc bắc. Những ngày đầu ông Đức ra tận cửa đón khách quen cũ, rồi người này giới thiệu cho người khác nên vẫn thu hút khách hàng như xưa. Quán ăn lại trở về vị trí độc tôn ở vùng này. Năm nay ông chủ quán Từ Sỹ Đức đã 75 tuổi. Tuy tuổi cao, không còn trực tiếp vào bếp, nhưng khi chuẩn bị đưa vào thực đơn một món mới, ông chỉ đạo chế biến, trực tiếp nếm thử rồi mới “phê duyệt”. Còn những việc kinh doanh, đối ngoại của quán đều do một tay ông đảm nhiệm.

Cũng bát ốc hấp với thuốc bắc, nhưng bằng sự cảm nhận tinh tế ông khéo léo gia giảm gia vị theo ý của mình khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn. Miếng thịt gà luộc ở quán ông khác hẳn những miếng thịt gà luộc thông thường, mới hấp dẫn người sành ăn. Thậm chí ngay cả cái tên gọi của quán cũng gợi cho người ta nghĩ đến một điều gì đó rất thú vị, rất nghệ thuật.

Ông cho biết: “Từ khi tôi còn làm ở quán ăn nhỏ ở phía trong khu Quảng An này, khách hàng luôn gọi tôi là ông già ơi mang cho cháu món này. Ông già ơi làm thế nào mà ngon thế. Riết rồi thành quen cứ coi đó là cái tên của mình và đặt cho nó là quán Ông già”.

Khi nhiều quán ông già mọc lên, ông già Đức lại đổi tên quán là “Ông già chính hiệu” và nếu không cẩn thận khách ăn vẫn sẽ vào nhầm quán ông già nào đó. Quán Ông già chính hiệu ở số nhà 35 cổng Hồ bơi Quảng Bá (ĐT: 8290560), đến đây bạn sẽ được thưởng thức các món ăn với giá hợp lý. Một bát ốc hấp thuốc bắc: 7.000 đồng. Một con cá nướng hoặc cá hấp bia giá: 80.000-95.000 đồng. Một con gà quay, nướng giá: 65.000 đồng. Đặc biệt ông già Đức luôn dành riêng một phòng để tiếp khách, nhận những ý kiến phản hồi từ khách hàng.

(Theo Văn hóa - Nghệ thuật ăn uống)

Việt Báo (Theo_VnExpress.net)
 

Đánh giá
Đăng bởi: Nguyễn Thế Sang Bình luận 30/07/2011

Tôi là một khách hàng ở Nghệ An, cách đây đã 7 năm tình cờ tôi râ Hà Nội và được 1 người bạn than đưa đến quán Ông Già Chính Hiệu và được thưởng thức món ốc hhấp thuốc bắc cùng món gà quay. thật tuyệt vời khong chỗ nào chê, mấy lần sau tôi ra Hà Nội nhưng không nhớ nổi quán ốc đó chỗ nào, dù thời gian dù có trôi qua nhưng không bao giờ tôi quên được hương vị của món ốc ngày nào. Lần nay đi công tác tôi dành thời gian tìm hiểu trên mạng và thật tình cờ điều tôi mong ước mấy lâu nay đã thành hiện thực đó là tôi đã tìm thấy đúng quán Ông Già Chính Hiệu ngày nào. Dù muộn nhưng tối nay tôi sẽ bằng mọi cách tôi sẽ tìm đến và thưởng thức lại bát Ốc mà tôi mong muốn bây lâu nay. Cảm ơn Ông Già đã cho tôi thưởng thức món ăn dân giã mà bổ dưỡng.

Không còn dữ liệu.

Địa điểm liên quan
Green Papaya Restaurent

30, Tô Ngọc Vân, Phường Quảng An, Quận Tây Hồ, Hà Nội

Phở bò Hà Nội

162, Xuân Diệu, Phường Quảng An, Quận Tây Hồ, Hà Nội

Tiệm phở Quốc Tuấn

81, Xuân Diệu, Phường Quảng An, Quận Tây Hồ, Hà Nội

Restaurant Bobby Chinn

77, Xuân Diệu, Phường Quảng An, Quận Tây Hồ, Hà Nội

Quán cơm Hoàng Anh

49, Xuân Diệu, Phường Quảng An, Quận Tây Hồ, Hà Nội

Không còn dữ liệu.
An
diachiso.vn