Từ vị truyền thống phương Đông đến nét sang trọng đương đại, ẩm thực Ngự Long chiều lòng mọi thực khách món ngon hảo hạng mà Người đầu bếp tài ba chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon được chọn lọc kỹ lưỡng, kết nên tinh hoa ẩm thực qua 4 yếu tố sắc – hương – mỹ– vị. Thực đơn phong phú với hơn 200 món ăn Việt, Á & Âu, trong đó có nhiều món được xếp vào hàng ngự thiện (dành dâng vua), súp yến sào, vi cá thượng hạng,.v.v…